Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

+7(717) 278-81-14

многоканальный

  • banner-1
  • banner-2
  • banner-3
СТАТЬИ

КИТЧЕН СЕРВИС - БЕСПЕРЕБОЙНАЯ РАБОТА ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕПИТА!

Главный элемент овощерезок: его замена

От того, в каком состоянии находятся диски или ножи для овощерезок, зависят корректность и продуктивность работы машины, на которую они установлены. Данные приспособления периодически нуждаются в заточке, и её делают в специальных мастерских. В то же время дискам свойственно выходить из строя окончательно. Происходит это в результате износа или по другим причинам. В таком случае проблема решается посредством замены, и осуществить её легко - достаточно купить новый узел, для чего следует обратиться в специализированную компанию.
Ножи для овощерезок в широком ассортименте предлагаются «Китчен-Сервис» - организацией, являющейся одним из лучших поставщиков оборудования для кухонь и цехов по приготовлению пищи. Мы ведём продажу техники известных производителей данного типа машин, в числе которых Fimar, Robot Coupe, Hallde и другие бренды.
Диски для овощерезок, приобретённые в нашем интернет-магазине, будут доставлены в любой город Казахстана, на оборудование и комплектующие действует гарантия, если их установкой занимались специалисты сертифицированных сервисных центров. Заказать продукцию в Kitchen-Service выгодно, поскольку её цена приближена к нижнему пределу. У нас в наличии практически всё, что может понадобиться в работе профессионального кулинара, в том числе диски и ножи для современных высокопроизводительных овощерезок.


Оптимизация рабочих на кухне


Овощерезка используется на предприятиях общепита уже не одно десятилетие, при этом она постоянно модернизируется. Типовой агрегат состоит из конструктивных узлов:

  1. Загрузочная воронка.
  2. Рабочая камера. Этот элемент имеет цилиндрическую форму.
  3. Рабочие инструменты. В одних моделях это нож, в других - диск, в третьих - решётка.
  4. Приёмная ёмкость.

Принцип действия предельно прост. Через загрузочную воронку овощи поступают в рабочую камеру, где они измельчаются дисками или ножами. По приведению в действие овощерезки разделяются на механические и ручные. Последняя модификация используется крайне редко, в небольших закусочных. В целом на предприятиях общепита гораздо практичнее заказать овощерезку с механическим приводом. Она не только продуктивнее, но и предполагает минимальные трудозатраты.
Дисковая овощерезка - это самая популярная модификация. В ней к вращающемуся диску посредством ножа прижимаются овощи, после чего происходит их разрезание. При этом готовым кусочкам придаются разные размеры. Ломтики могут иметь различную форму. Она зависит от конфигурации ножа, классифицируемого на типы: протирочный, тёрочный, слайсерный. Что касается роторных овощерезок, для их работы ножи не требуются - разрезка происходит при помощи диска с лопастями.

Рекомендации по выбору

Перед тем как купить овощерезку, вне зависимости от её типа, необходимо убедиться в том, что готовые ломтики отвечают параметрам:

  • соответствие заданным размерам;
  • ровность; 
  • целостность.

Кроме того, хорошая овощерезка даёт минимальное количество отходов, а при разрезке сочных плодов их сок не должен растекаться.
Соответствие вышеперечисленным показателям достигается благодаря ножам и дискам. Каждая модель режущих инструментов предназначается для определённого типа продуктов. Рассмотрим в качестве примера изделия компании Hallde. Она выпускает диски, устанавливаемые на фирменные овощерезки серии RG=100/200/250/, для:

  • тонкой нарезки 82519 (15 мм);
  • нарезки мягких продуктов 82532 (8 мм);
  • стандартной нарезки 82935 (20 мм);
  • нарезки слайсами (слайсер) 86036 (9 мм) и прочие конфигурации.

Есть ножи и диски для овощерезок других брендов. Более подробную информацию об ассортименте Kitchen-Service вы получите в каталоге или у наших менеджеров, позвонив им по телефону, указанному в соответствующем разделе сайта.


  • 1С
  • LGB
  • ALBA PUMPS
  • Hanning
  • PULY CAFF
  • URNEX
  • CAFFENU
  • ASCOR
  • Danfoss
  • GRILL MASTER
  • SALVINOX
  • EVEREST
  • AMBASSADE
  • BAKE OFF
  • BERTOS
  • BEST FOR
  • BONNET
  • ACOPA
  • AIRHOT
  • ALLIANCE
  • Alphatech
  • ALTO SHAAM
  • Anvil
  • Angelo Po
  • ANIMO
  • APACH
  • ARISTARCO
  • BEAR VARIMIXER
  • Beckers
  • Bras
  • Bravilor Bonamat
  • C.M.A
  • CIMBALI
  • CRYSPI
  • Cryspi (Криспи)
  • COMENDA
  • Cooleq
  • CAB
  • COLGED
  • DESMON
  • DIHR
  • EKSI
  • Ernst & Co. KG
  • ELETTROBAR
  • Fama
  • Fagor
  • FIAMMA
  • FIMAR
  • FIR
  • FORNI FIORINI
  • GASTROTAR
  • GAM
  • GIERRE
  • GGF
  • GMP
  • GARBIN
  • HALLDE
  • HAMILTON BEACH
  • HOSHIZAKI
  • HENDI
  • INDOKOR
  • Italfrost (Италфрост)
  • ITPIZZA
  • JAC
  • KOGAST
  • KitchenAid
  • Lame Italia
  • MACAP
  • Polair (Полаир)
  • Pasquini
  • RGV
  • Rational
  • Robot Coupe
  • Roller Grill
  • SMEG
  • STARMIX
  • SCOTSMAN
  • SIRMAN
  • UNOX
  • VEMA
  • МХМ (Марихолодмаш)
  • ТОРГМАШ (Барановичи)
  • Снеж
Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+